Speciale Halloween: 10 minuti con Emily Friend aka British Girl Bakes...
Quindi tutto è iniziato in un negozio di cupcake in Costa Rica! Raccontaci un po' del tuo percorso, dall'apertura di un negozio di cupcake in Costa Rica alla creazione di una community online tramite YouTube.
È una lunga storia! Mi piaceva avere il negozio di cupcake, ma ho incontrato un ragazzo e siamo finiti a Los Angeles. Lì gestivo alcune pasticcerie ma quando ho avuto il mio primo figlio volevo restare a casa con lui. Non volevo rinunciare a tutto ciò che avevo imparato lavorando, così ho iniziato a realizzare video didattici sulle torte.
Ora gestisci un canale YouTube di successo con oltre 250.000 iscritti, una scuola di torte online, un famoso account Instagram e hai due bambini piccoli! Come concili la vita lavorativa e la vita familiare?
All'inizio ho avuto davvero difficoltà con questo perché ho provato a fare entrambe le cose allo stesso tempo. Mio figlio stava giocando e io prendevo il mio portatile per fare un po' di editing, ma inevitabilmente venivo interrotto pochi minuti dopo. Poi ho deciso di fare le torte solo quando i bambini dormivano, il che ha aiutato a separare la genitorialità dal lavoro. Quando è iniziata la scuola materna avevo molto più tempo da dedicare alle torte ma ho appena avuto il terzo bambino quindi ora sto cercando di ripensare a tutto.
Recentemente hai creato un account Instagram anche per le stravaganze culinarie dei tuoi ragazzi! Com’è lavorare con i tuoi figli? Erano ansiosi di iniziare da soli? Sembra che si stiano divertendo molto!
Cucino con i ragazzi da quando erano piccoli e adorano misurare, mescolare e fare pasticcio! Quando ho costruito il mio studio l'anno scorso ne sono rimasti affascinati e dato che ho già le telecamere, l'illuminazione, i microfoni, il software di editing ecc. per British Girl Bakes, mi è sembrata una buona idea documentare anche le avventure di pasticceria dei ragazzi! È molto diverso dal realizzare i miei video perché non posso pianificare o prevedere molto di ciò che accadrà, ma lasciando che siano i ragazzi a condurre la scena, loro si divertono di più.
Cosa piace di più a James e Max della pasticceria? Quali sono le loro ricette preferite da realizzare?
Mangiare quello che fanno! Dato che faccio così tante torte non le mangiamo (saremmo tutti diabetici se lo facessimo!) quindi per i ragazzi è molto emozionante prepararle perché sanno che alla fine potranno assaggiarle.
Qual è la tua ricetta preferita? Stiamo sbavando per la torta al cioccolato e burro di arachidi! Di ispirazione molto americana.
Anche questo è sicuramente uno dei miei preferiti! Vivo ancora negli Stati Uniti, quindi molte delle mie ricette sono ispirate agli ingredienti e ai dessert che vedo qui. Adoro tutte le ricette sul mio sito web, ma se posso scegliere, scelgo sempre qualcosa di cioccolatoso.
Ci sono ricette che hai visto e che non vedi l'ora di provare dopo?
Era da un po' che volevo sperimentare con i macaron, ma ho bisogno di molto tempo e non è ancora stato realistico. Un giorno...
Sei sempre stato un appassionato fornaio, fin da bambino? Cosa volevi fare da piccola?
Ho sempre amato i dolci e la prima carriera che ricordo di aver sognato ad occhi aperti è stata quella di aprire una gelateria, che è abbastanza vicino a quello che sono finita a fare in Costa Rica!
Cosa ti piace di più nel creare e far parte di una comunità online?
Adoro poter aiutare le persone a preparare torte ovunque si trovino nel mondo. Vedo commenti e messaggi di persone in posti in cui non sono mai stato, che dicono che uno dei miei video o corsi li ha aiutati a preparare una torta per un nipote o a iniziare a vendere le loro torte e sentire ciò vale la pena dedicare tutto il tempo e lo sforzo !
Sembri aver viaggiato molto bene! Qual è stato il tuo posto preferito nel mondo in cui vivere?
Sceglierei la bellezza di Edimburgo con il clima di Los Angeles!
Quale consiglio daresti agli aspiranti imprenditori (soprattutto alle madri), che vorresti sapere quando hai iniziato?
Scegli un programma realistico e cerca di rispettarlo. Quindi cerca di capire cosa vuoi ottenere, ad esempio un video di YouTube a settimana, e quanto tempo devi dedicarci, quindi decidi dove puoi ritagliarti quel tempo. Forse è l'ora del pisolino, dopo la nanna, la mattina presto... è davvero difficile trovare tempo all'inizio ma man mano che l'attività cresce e devi dedicare più tempo alle cose, i tuoi figli invecchieranno e tu ti ritroverai con più tempo.
Domande a fuoco rapido!
Te o caffè? Caffè
Film o cofanetto? Film
YouTube o Netflix? Youtube!
Mattiniero o Nottambulo? Nottambulo
Serata accogliente o uscita "fuori"? Notte accogliente
Barbecue sulla spiaggia o arrosto della domenica? Barbecue sulla spiaggia
Regno Unito o Stati Uniti? Stati Uniti per ora!
Antipasto o Dessert? Dolce
E abbiamo un regalo di Halloween davvero speciale per te... alcune deliziose ricette per intrattenere i bambini!
Emily e i suoi ragazzi l'hanno creata Ricetta perfetta per la torta al cioccolato per i cupcakes e per lei Crema al burro in 4 minuti per la glassa, colorandola con gel verdi, viola e arancioni. Abbiamo usato mini marshmallow e gocce di cioccolato per gli occhi (taglia i mini marshmallow a metà e infila la punta di una scaglie di cioccolato in ciascuno, quindi inseriscili nella glassa - usa un numero diverso di occhi per ogni mostro!)
Godere!
